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Erfolgreiches Start-Up: Fallbeispiele und Arbeitsfragen: Emil Distribution, Shepock....

Die Fallbeispiele wurden im WS 2016/17 in der Lehrveranstaltung "Integrationsseminar Case Studies" von Studierenden des Studiengangs WHD 14 B der DHBW Mannheim mit Schwerpunkt Einzelhandel entwickelt, wobei Professor Dr. Dr. Dr. Patrick Siegfried den Lehrstuhl für Betriebswirtschaftslehre an der ISM Hochschule innehat und als Dozent an der DHBW Mannheim an diesen Fallbeispielen gearbeitet hat.

Was sind die Vorzüge einer Zusammenarbeit mit Bestellplattformen wie Lieferheld.de für die Gastronomie?

Auftragsplattformen beinhalten auf der jeweiligen Ebene unter anderem Gaststätten und Lieferdienste. Je nach Küchentyp sind sie in das Bestellsystem eingebunden und für den Verbraucher ersichtlich. Die Kundin oder der Kund hat Zugang zur Speisekarte des Gaststätten- oder Lieferservices und kann auf der Bestellplattform auch die Restaurantbewertungen einsehen. Die Einschaltquoten sind abhängig davon, ob es sich um eine große Handelskette hinter dem Zustelldienst oder ein kleines unabhängiges Lokal handelt.

Besonders klar wird der Nutzen für die Qualität der Gastronomie und des Lieferservices durch dieses Prinzip: Der Lieferant, der den Verbraucher mit seinen Speisen inspiriert, bekommt eine gute Note. Die zufriedenen Käufer werden die Bestellplattform immer nutzen, um ihr Lebensmittel anzufordern und weiterzuempfehlen. Die Kundenbasis wird daher kontinuierlich erweitert. Indem der Restaurantbesitzer sein Restaurant auf einer Internetplattform einträgt, kann er seinen Dienst einer viel größeren Anzahl von potentiellen Käufern anbieten.

Aufgrund der hohen Aufmerksamkeit der Einzelplattformen in der Grundgesamtheit kann die Mehrheit der potentiellen Kundschaft im Einzugsbereich angesprochen werden. Darüber hinaus versorgt die Website die Besucher mit allen wesentlichen Infos wie z. B. den Geschäftszeiten, den Versandkosten und natürlich einem Menü. Dadurch erhöht sich natürlich auch der tatsächliche Kundenanteil und damit auch der Fluktuation um ein Mehrfaches.

Obwohl die Gaststätten eine Kommission an die Orderplattform zahlen, rechnet sich die Zusammenarbeit durch den steigenden Kundenkreis rasch, so dass letztlich der Gewinn überzeugend ist. Die Bestellplattformen bieten aber nicht nur Neukunden preiswerte Werbemittel wie Flyer oder Pizzaschachteln, sondern auch Restaurantbesitzer mit preiswerten Werbemitteln.

Auf den Bestellplattformen Lieferheld.de beispielsweise steht seinen Partnerrestaurants und Zustelldiensten ein kostenfreies Heft mit nützlichen Hinweisen zum Gelingen eines Zustelldienstes und internationalen Tendenzen zur Verfügung. Gerne unterstützt die Bestellplattform auch bei der Erstellung von Restaurantwebseiten. In jüngster Zeit konnte Lieferheld.de seinen Partnerrestaurants auch sehr gute intelligente Mietpreise aufzeigen.

Dies konnte im Rahmen einer Zusammenarbeit mit Smart umgesetzt werden. Diese Zusammenarbeit sollte besonders attraktiv sein für Gaststätten, die noch keinen Zustelldienst anbieten und zunächst preiswerte Autos brauchen, oder für Zustelldienste, die schnell neue Autos brauchen oder ihren Fahrzeugbestand erhöhen mochten.

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