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Startseite Philippinische, chinesische und asiaeische Küche

Margaret hat immer wieder neue Speisen aus der philippinischen und chinesischen Kochkunst neu erfunden. Soweit verfügbar, werden die Speisen immer mit frischen orientalischen Rohstoffen aufbereitet. Die typischen Speisen der aisitischen Kochkünste Rind Sechuan, Huhn süß und sauer, Saure Suppe, Reispudeln, Bihon, Kantonsnudeln, Bicol Express und natürlich die Köstlichkeiten Sizzling, Lechon Adoono Huhn, Schweinefleisch. und vieles mehr.

Sonderwünsche können wir Ihnen gern nachkommen. Neben Reise, Seefisch und Meeresfrüchten sind die Hauptnahrungsmittel der Philippinen. Im einfachen Falle wird der Seefisch einfach gebacken und mit dem zu jeder Speise gehörenden Reise und dem dazugehörigen Gemüsesorten verzehrt. Größere Fische werden meist für die Zubereitung von singhang na isda (eine saure Suppe), Pakistan (Fisch mit Paprika und Essig gekocht ) oder inhihaw ( Grillfisch) verwendet.

Ringelrohfisch, in Weinessig eingelegt und mit fein gehackten Ingredienzien wie z. B. Kartoffelknoblauch, Ginger und Chilischoten in vielen Variationen der örtlichen Rezepte hergestellt, ist eine kostengünstige Köstlichkeit. Auch der Verzehr von Schweinen ist, außer in den muslimischen Gebieten, sehr beliebt. Das nationale Gericht ist Adobo, das aus Schweine-, Rind-, Geflügel-, Fisch- oder Gemüsefleisch, das gedämpft wird, zusammengesetzt ist.

Fügen Sie dazu Weinessig, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und, je nach Land, Sojasauce oder Kokosnussmilch. Weitere beliebte Gerichte sind Fleisch- oder Fischspießchen Inihaw (gegrillt) oder luftgetrocknetes und gepökeltes Rind (Tapa), das gebacken oder gegrillt wird und mit Nipapalmenessig verfeinert wird. Sehr beliebt ist auch Kare-Kare (Ochsenschwanz und/oder Rind in Erdnusssauce).

Das Essen ist nicht so kräftig gereift wie in anderen Ländern Asiens, aber es wird viel Kokusnuss verwendet: Auf diese Weise wird Guinatan hergestellt, wenn in Kokosmilch gekochtes Rindfleisch und Gemüsesorten gekocht werden. Andererseits essen die Menschen in der Region Bikol gern warm; der so genannten Bikol Express zum Beispiel ist dem thailändischen Curry sehr nahe.

Chinesischer Herkunft sind Knödel mit einer Füllung aus Rindfleisch oder Gemüsen (Siopao). Zu den Snacks (merienda) gibt es Spanier wie ensaymada (süßer Butterteig mit Käse) oder pan de sal (kleine Brötchen), aber auch Reisteiggebäck wie z. B. Putt oder Lamm. Sehr oft wird sie mit Dinuguan (einer Brühe aus Schweine- und Blutfleisch) eingenommen. Sehr beliebt sind auch die chinesische Küche Hopia (Gebäck mit Bohnenpaste) oder Pfannkuchenkanton (Wok-Nudeln).

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